Le calcul des boissons
Pour un mariage classique, on compte environ une demi-bouteille de champagne par personne au vin d'honneur, une demi-bouteille de vin par personne au dîner, et un litre de soft par personne sur toute la soirée. Ces ratios s'ajustent selon la durée, la saison et la proportion de conducteurs et d'enfants.
Les quantités par personne
Base de calcul pour un adulte consommateur d'alcool, sur une soirée complète.
| Moment | Par personne | Pour 100 personnes |
|---|---|---|
| Vin d'honneur (1 h 30) | 3 coupes, soit 0,5 bouteille | 50 bouteilles de champagne ou crémant |
| Dîner | 0,5 bouteille de vin | 50 bouteilles (2/3 rouge, 1/3 blanc en moyenne) |
| Dessert et toast | 1 coupe | 17 bouteilles |
| Soirée et bar | 1 à 2 verres d'alcool fort | 8 à 12 bouteilles de spiritueux |
| Softs et eau | 1 L de soft, 1 L d'eau | 100 L de chaque |
| Café | 1 tasse | À prévoir avec le traiteur |
Ajoutez 10 à 15 % de marge, et prévoyez la reprise des bouteilles non ouvertes avec votre caviste : c'est la clause qui rend l'excès indolore.
Les ajustements qui comptent
En été et en extérieur, doublez l'eau et le rosé, réduisez le rouge d'un tiers. Si beaucoup d'invités reprennent la route le soir même, montez les softs à 1,5 L par personne. Les enfants comptent en softs uniquement, mais ils en boivent autant qu'un adulte.
Les deux erreurs classiques : oublier la glace — comptez 1 kg par personne en été — et sous-estimer le vin d'honneur, où l'on boit plus vite que pendant le repas parce qu'on est debout et qu'on parle.
Questions fréquentes
01Combien de bouteilles de champagne pour 100 personnes ?
Environ 50 bouteilles pour un vin d'honneur d'une heure trente, sur la base de trois coupes par personne, plus 17 bouteilles si vous prévoyez un toast au dessert.
02Peut-on rendre les bouteilles non ouvertes ?
La plupart des cavistes le proposent pour les bouteilles intactes et non réfrigérées. Faites-le écrire sur le devis : cela vous permet de commander large sans risque.
Tata Nicole 39 € par événement
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